白骨温泉は漬物を漬ける季節です。　2025.12.08

「野沢菜の長漬け」です。

先日は「野沢菜の切り漬け」を漬けた時の写真を
ご覧いただきましたが
切り漬けは、漬かりやすいので
本日から皆様にお出ししています。

長漬けは、漬かるのに時間が少し必要ですので
今後のお楽しみの食べ物になります。

白骨温泉辺りでは40年くらい前までは
11月の上旬くらいに漬けていましたが
気温が高くなってきたせいか
11月下旬から12月上旬に漬けるのが
一般的になって参りました。

長野県の漬物の代名詞といってもいい
美味しい漬物ですね！