白骨温泉は漬物の季節です。　2024.12.09

稲核菜のかぶ

白骨温泉から松本方面に30分下った場所が「稲刻」という地籍になります。
その場所の固有種で「稲核菜」という
野沢菜のような野菜があります。
もちろん茎の部分を野沢菜のようにも漬けて
美味しいものですが
その「カブ」の部分も美味しいのです。

野沢菜はカブの部分は捨ててしまいますが
稲核菜はどちらも美味しいのです！

1月中頃からが食べ頃になると思いますので
是非、ご賞味いただけましたらと思います。